グァテマラエクセルマウンテン

ストレートコーヒー第二弾はグァテマラエクセルマウンテンを仕入れてみました。

十六世紀初頭、当時のガテマラの首都アンティグアを囲むアクア山やその他の火山の斜面、標高４５００から５５００フィートのあたりに、このコーヒー農園は開かれました。
一年を通じ降雨、日照り、日陰の最高のバランスに恵まれたところで多くの農家が良い品質の豆を育てています。

エクセルマウンテンは船積みの二週間前にパーチメント（コーヒーチェリーの種子の外皮）から脱穀され、また約７ミリ以上の豆のみを選別することにより素晴らしい外観の豆となります。さらに輸出用に袋詰め前にロットあたり１００人以上の女性の手でハンドピック（腐った豆や虫に食われた豆など悪い豆、ごみや石を一粒一粒取り除く作業）されます。

生豆は青みがかった色合いで均一な外観、香り、酸味、苦味、コクとも素晴らしい最高級のコーヒーです。

今回も試しってことで１０杯限定です。

一杯６００円

値段はちょっと高めですがこれでもぎりぎり頑張っての価格で提供させていただきます。

前回のコロンビアはすぐに売り切れてしまいました。

なので飲んでみたい方はお早めに！